虽然这“九天珠玉”听似铿锵悦耳，看似恍若珠光宝气的碟菜，其实若是没有给予用心组合，也不过是仙游人日常司空见惯的这么几道：葱爆仙螺、卤鹌鹑蛋、盐焙花生、卤皇帝豆、金黄豆腐、油炸水龙、炸荔枝肉、姜末橄榄、清蒸红枣九碟小菜而已。可是，令人难以想象的是，以上那些看似平淡无奇的地方小吃碟菜，其当年却是道道藏五行玄机、道道有故事来历、道道具养生功效、道道无不与其“九天珠玉”形神契合之殊异文化寓意--当然，这正是“九天珠玉”碟菜其令人刮目相看之价值所在！
传说，当年 蔡京兄弟俩未出仕时到九鲤湖祈梦问前程，仙公大兄梦示他兄弟俩的前程“尽在麦斜岩顶樵夫俚歌中”的故事。他兄弟俩后来于凌晨旭日东升前赶到麦斜岩占星石上，居然看到了佛光，还听到樵夫放嗓高哼着：“青云脚下腾，红日山边生，一石双星座，九天珠玉连。”蔡京兄弟俩慧根灵异，闻此俚歌，回想夜梦，心有妙得。自此，更蹈砺奋发，终于公元1070年兄弟同登龙虎榜，又历三朝同居左右相。后蔡京的儿子又被招为驸马，可谓攀龙附凤，荣华富贵举世无双，真的应验了九仙之“一石双星座，九天珠玉连”的仙谶了。三十多年后，蔡京兄弟俩应兴化官府与乡贤多次上书邀请回乡探亲时，特地带领子侄家人和贴心管家蔡安一行，重访九鲤湖，还愿九仙公。据说当年他兄弟返乡时好风光热闹，除八抬大轿，钟鸣鼎食之外，还特地从京城带来十音八乐队和伶倌戏班（后来留下，演变成莆仙戏）。除祭祖、视察木兰陂外，还亲往九鲤湖观光还愿。祠中道士在他兄弟临风观瀑兴高情畅之时，不失时机敬求他兄弟题词，镌刻摩崖，以志千古。这时，蔡京临风凭栏，回首往昔，感慨万千，欣然应允，当即于将军亭中挥毫奋书“九天珠玉”神完气足的颜貌欧体大楷。蔡京落款之后，意犹未足，嘱其弟蔡卞也题一通。蔡卞见哥哥既已题写横式，他就以行楷题个竖式quot;可与吾言quot;四字。本来是蔡京兄弟俩争着献资百两黄金，示意镌刻于对面万仞石壁上。哪知跟随蔡京兄弟一路同行，本是山西太原巨贾（现代称“大款”）出身的心腹下僚郑崇周认为侍侯多时，难得一表忠心的机会来了，便毫不犹豫地挺身而出，慷慨解囊主动承担其此举项目的所有经费。蔡京兄弟俩见其盛情难却推不掉，就顺水推舟做个人情，特地吩咐手下要把“晋阳（山西太原）郑崇周题捐”也一并落款镌刻，以志褒扬之德。孰料，那个精明过人的巨贾下僚郑崇周，却出人意料地连连摆手谦辞曰：“今日能够得以追随相爷左右效劳，实乃全然仰仗相爷兄弟予以一手提携栽培之力，如此之遇之恩郑某没齿不忘，何况能有如此让我略表寸心契机，实属鄙人三生有幸也，岂敢以区区之百两黄金之故，而赫然将其lsquo;题捐rsquo;镌刻于摩崖”，以使鄙人轻易沾相爷兄弟之光沽名钓誉于天地之间，以至于唯恐将来会被不知情状者视为笑把而累及相爷兄弟，念此恐有不妥，还望相爷三思是祈！”这时，站在旁边的蔡卞见郑崇周说得情真意切，闻之无不令人为之动容，考虑再三，愈觉得郑崇周说得颇为在理，何况将其lsquo;题捐rsquo;两个字镌刻于摩崖之上，虽然是一时对其慷慨解囊的褒奖荣耀，不过仔细推敲也确实显得太显眼浅俗了些。于是，蔡卞沉吟片刻便向蔡京提议：“郑君此慷慨解囊壮举既要充分予以褒扬，而郑君所提建议也不能不予采纳，所以建议为了褒扬还是要把lsquo;题rsquo;字保留下来；为了免俗可以把lsquo;捐lsquo;字省略掉，这样岂不两全其美？”蔡京与在场各位闻此无不为之拍手称妙！当然，这郑崇周见蔡京兄弟如此厚待自己能不为之受宠若惊？
显然，作为当朝权相的蔡京，这时候，既有对于自己刚才受捧场所激发出来的灵感，一挥就写下那气壮山河的“九天珠玉”书法，简直是大有神来之笔，酣畅淋漓之感；又有对于巨贾下僚郑崇周那见机识趣，知恩图报，不惜重金，以表忠心的举措，以及自己顺水推舟而又不失为智慧大度地巧妙处置的那一幕，一时间，踌躇满志之情难免溢于言表。只见得蔡京在众官僚和亲友的簇拥下，与弟弟蔡卞又步履轻捷地边向珠帘玉柱瀑布下方，边走边兴致勃勃地拉大嗓门，大大咧咧挥臂交待蔡安说：“你就别跟了，回去到九仙祠和道士们好好准备午餐，尽管办的丰盛些，把“九天珠玉”全捧上，我要好好地犒劳一下部属和地方乡亲们，以尽我回家乡的地主之谊！”
谁知道，蔡京的这一番慨然交待无疑是乐坏了那一帮部属随从，特别是使仙游县官和忙乎着鞍前马后搞保卫、伺候的勤务人员，个个大有受宠若惊之态。既然是相爷不但要把午餐办丰盛，而且还要格外开恩地把相府的特色佳肴“九天珠玉”全捧上，那岂不是对他们这些下层地方官吏的最大恩赐？弄得这帮人听在耳朵里，想象脑海间，无不乐颠颠地俯首帖耳恨不得多寻找个机会争效其犬马之劳，以盼望着哪怕是给相爷多留下那么一点儿模糊印象，也可争取到犒劳宴席上见相爷时，能侥幸亲自给予把盏赐酒后赐“九天珠玉”佳肴的那么一点儿“天赐良机”。与之相比，蔡安可就大异其趣了。尽管当时蔡安也是带着多年以来养成得相府头等管家特有的机敏果断与从容大度姿态执行的，但是，这回他却真的让相爷那句心血来潮时，无异于没头没脑、不着边际的“把lsquo;九天珠玉rsquo;全捧上”给弄得晕头转向了！如是说要把午餐办丰盛，那倒是心领神会，自是轻车熟路不在话下，可偏偏这相爷刚刚写下的“九天珠玉”，却要如何给“全捧上”宴席上呢？（未完待续）（陈德铸）