□陈建平

端午将临，住宅小区照例组织包粽子，楼下避雨廊道好不热闹，主角当然都是嫂子和大妈们，围着长条桌折粽叶、包糯米、塞蜜枣、绑粽绳，叽叽喳喳嘻嘻哈哈手忙嘴乱。

对这种端午节美食，我素来认为制作过程要比享用过程更有意思，里边隐藏着华夏民族的风情、一方水土的滋养、千年民俗的接力，倾注着美妙的憧憬、热切的希望和付出的努力。它们，才是这个民俗节日的精髓哩!但由于那是婆婆妈妈的技术活，我笨手笨脚没耐心也学不会，从来都是“君子动口不动手”。

打量我们民族的传统节日，除了过年迎春这个大节外，要算端午的节期最长花样最多仪式感最强了，“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五爬龙船……”从家乡这首口口相传的“五日节”民谣便可见一斑。要说糕、螺还有鸭蛋等，其他季节也可吃到，端午标配的粽子，却是这个节日的专属福利，棱角分明地包好蒸熟后，成串成堆提溜，或祭祀供奉或走亲送礼，晃荡着一个个心愿和“心结”。

说心愿好理解，提“心结”多不吉利！但认真说来，一年三百六十多天，哪能顺风顺水事事如意呢。先人基于对季节变化的科学观察，对生存方式的浪漫想象，便设定一连串的民俗年节，打理出一批批传统美食，来安抚和化解生活的辛劳与纠结，加持未来的希望憧憬。

诸如印红团、蒸年糕、包饺子、“车”元宵、炒糖豆、做月饼、搓丸子等，都以传统节俗的仪式感来排解“心结”，或祝愿家道红火，或祈求团圆美满，或寄托怀念哀思，或寓意消灾避祸。端午包粽子嘛，便包下了一个个对前贤的怀思，对祛病驱邪的愿望。

儿时挂蛋兜和虎饰香囊的端午节已遥不可忆。可传统的力量是强大的，它们深深扎根于民族的心理土壤，扎根于老百姓的血脉基因！回想老三届上山下乡岁月，我们奔赴闽西山区插队。在那遥远的客家山村，我们在端午节又闻到了飘荡的粽香，见到了一个个棱角分明的绿色粽子，清贫的生涯自此多了一丝亮色和芬芳。

也许是深谙祖先飘零生涯的无奈吧，客家山民对离乡背井的新一代“客家”情真意切，于是为知青们送来了一个个端午粽，里边包着的“心结”是抚慰，是鼓励。在饥肠辘辘的时候，客家粽子虽是素粽，却显得格外好吃，其选用的是山坑冷水田生长的单季大冬糯，剥开粽叶，晶莹剔透的熟糯像一颗颗紧致的珍珠，吃在口里是又软又香又糯又韧。

大概有这么一段渊源吧，如今每逢端午节要包粽子，我都会提前吩咐当年的客家老房东，帮我准备好打糍粑的大冬糯，并慎重交代家人，要包就包素粽，不要加花生，不要加蛋黄，也不要加五花肉，不加甜也不加咸，以免串了正宗端午味。啊哈，那素粽包裹的“心结”里，有对当年清贫的反思，有对客家乡亲的感念，有真正的清纯、清莹、清澈、清气和清香。而“消灭”那一个个“心结”，便可达成美好的心愿。

呵呵，端午节来了，瞧，大冬糯已浸好装盆，庭院一角栽植的粽叶剪下来洗净了，涵江外甥女也上门来准备大显身手，包粽啰！