□李福生

每年正月二十九，在风景秀美的凤凰山文峰宫，都要举行尾暝灯搭叠“凤凰妈祖糕塔”祈福迎祥。今年凤凰山文峰宫尾暝灯，在主殿妈祖神像前的供桌上排满香、花、果盒、馔盒、五果、六斋、茶、酒等，并搭叠八柱大型的凤凰妈祖糕塔，蔚为雄观。

凤凰妈祖糕在林桥村具有悠久的历史，村民黄文炳说，早在清代开始，每逢元宵到来，家家户户都要做“凤凰妈祖糕”。其特点是以传统手工技法制作，用上等冬糯米、白糖等为主要原料，口感香美，是当地一种传统的美味糕点，也是林桥村信众祭祀妈祖的供品，俗称“凤凰妈祖糕”。

这种凤凰妈祖糕是以林桥村世代相传的特制配方制作，其步骤和工序较为复杂，包括精选糯米、炒熟糯米、磨制粉末、自然回潮、加白糖浆、混合均匀、入模印制、艺术排列等内容，是美食技艺与祭祀习俗融合而成的一种传统文化。

凤凰妈祖糕是林桥村妈祖信众在元宵尾暝灯时用于祭祀妈祖的必备供品。每家每户在祭祀妈祖时，都会在祭祀妈祖的供桌前搭叠成各式各样的艺术造型糕塔，并且越搭叠越高，装饰越加漂亮，一直沿袭至今。

凤凰妈祖糕塔历史悠久，是一种独特的造型艺术，如今，林桥村妈祖信众以1008块“凤凰妈祖糕”精心搭叠成64层，压顶6块，直径近30厘米，0.99米高的镂空圆型凤凰妈祖糕塔，美观大方，营造一种神圣、祥瑞、和谐的节日气氛。每柱妈祖糕塔均用11.5千克糯米、6千克白糖制成1008块妈祖平安糕搭叠，在塔身中间用红色的凤凰妈祖糕叠出字型，如“立德、行善、大爱”“上元祈福”“庆赏元宵”等字样衬托。

在每年元宵“尾暝灯”、妈祖春秋两祭的大型民俗活动中，凤凰山文峰宫会以各式各样的艺术造型搭叠成凤凰妈祖糕塔。祭祀活动后，凤凰山文峰宫会把这一批妈祖糕分赠众人，俗称吃“福余”。

凤凰妈祖糕塔传统技艺代代相传，随时序渐进，原传承人文字资料已无从查考，目前从林桥村乡老了解可知，近代搭叠凤凰妈祖糕塔传承人有黄盘、黄永涛、黄玉树等人；现代搭叠凤凰妈祖糕塔传承人有黄梅玉、张燕金、唐秋治、陈玉叶等人。

林桥村祭祀妈祖时，搭叠的凤凰妈祖糕塔历史悠久，具有独特的造型艺术，又是妈祖文化的组成部分，对传承和弘扬妈祖文化将起重要的作用。