时近中秋，各种各样的月饼陆续上市，市面上常见的有闽式、广式、苏式……等等。“闽式月饼”——大礼饼以其新鲜、美味备受顾客青睐，逐渐流行的趋势越发明朗，日渐成为各种民俗活动的主流。

在莆田，传统大礼饼俗称“大肉饼”，壳薄、馅饱、味香；外形扁圆，大小如小盆，饼面上一层白芝麻清亮诱人；吃起来皮酥脆、馅香甜，囗感蓬松甜脆、润而不肥。

这种以古法工艺手作的大礼饼，秉承几百年来民间代代相传的配方，以小麦粉、糕粉、麦芽糖、白砂糖、冬瓜条、猪油、肥膘肉、葱末、花生仁、芝麻为主要原料，经和面、擀皮、包馅、成型、烘烤等多道技艺精制而成。她是莆田民众“家乡的味道”和“儿时的记忆”！

作为莆田人喜爱的糕点之一，大礼饼在兴化大地极具民俗意义。在兴化大地，在闽东南地区民间习俗中，大礼饼具有团圆、感恩、甜蜜、喜庆的寓意。她不但是亲朋戚友中秋送礼的“闽式月饼”，还是出嫁的女儿给娘家长辈的“送秋”礼饼，也是男女订婚的“订婚饼”，又是亲友家红喜事的“回礼饼”。（“老主顾非遗工坊”林文闪口述供稿）