1、占候年成丰歉
人们以正月初九天气的好坏，卜当年早稻秧苗的生长情况。这一天晴好，预示早秧生长不好，这一天寒冷或阴雨，则早秧会好。谚云：“初九寒，早秧旺沙沙（很旺盛）”。又“初九好，早秧无所讨。初九坏，早秧无所埋。”
民间认为春天宜旱，旱则预兆好年成。谚语说：“春旱起粟廒（谷仓）”。
根据五月十九那天的天气来判断当年地瓜的丰歉。如果那天打雷，预示当年地瓜丰收。谚云：“五月十九雷，红薯厄大土槌。”土槌是用于敲碎土块的农具。
夏至日刮北风，预示早稻顺利登场。谚语说：“北风送夏至，早粟无代志（事情）。”那时水稻已经成熟，最怕阴雨连绵或涝灾，无法收割。
立秋这天打雷对农业生产不利，预兆歉收。“雷拍秋，布袋lsquo;笏冷妞rsquo;（倒竖）。”
冬至日宜晴，晴天则预示当年粮食收成好。谚云：“冬至静，五谷平。”
除夕夜，人们在围炉守岁时，忘不了到户外看看天。当地有看星星占卜黄豆丰歉的习俗。除夕夜星汉灿烂，主黄豆丰收；若云遮雾障，寥若晨星，则黄豆歉收。上半夜卜明年早季的黄豆，下半夜卜晚季豆（九月乌）。
2、占候天气变化及旱涝
第一声春雷响起的时间，可用于占卜天气。谚云：“雷腾惊蛰前，四十九日不见天。”惊蛰前就打雷，阴雨将持续以后相当长的一段时间。由于春雷比常年提前响起，说明当时暖空气比较活跃，与冷空气交锋的机会较多，就容易下雨。另一条谚语说：“雷响未惊蛰，雨落四十日。”
如果立夏这一天不刮风，则以后一段时间内雨水较多。谚云：“交夏无风，四十日田缺伓使关。”田里排水的小缺口不用关，就是水多，需要排出。
芒种这一天晴，预示接下去会下雨，这一天下雨，接下去会晴。谚语：“芒种静，水流坑；芒种雨，日曝（嗮）路。”

夏至对于占候很关键。人们认为这一天刮北风主多雨。谚云：“夏至北风教当当（稀溜溜）。” 同样，大暑前北风也不好，“大暑前北风，教当当（稀溜溜）”，此后雨多。又“大暑前北风如毒药（早稻会受涝）”。
当地以一年中首次台风来袭的时间预测当年台风的多寡。台风一般在七至九月份袭击莆田，若早在六月份来袭，则这一年会有较多的台风。谚云：“六月风颱生九子。”
大暑日宜热。如果没有发（热）透，其后一段时间天气不正常，闷热。所以那天人们要吃米糟，取“发透”之意。
莆仙地区夏天天气变化激烈，经常下雷阵雨。民间以闪电在天空中的方位测雨。东边打闪，三天内有雨。西闪，不会下。南闪，北风动（没雨）。天中闪，雨马上到，抱孩子的妇女躲都来不及。谚语说：“东示，三日内。西示，无连视（不理它）。南示，北动。天中示，抱仔走院寺。”
夏秋夜晴空，若有乌云进入银河，预示其后会有多场雷阵雨。谚云：“乌云入河溪，西北十八个。”
民间还以冬至那天的雨或晴来占卜春节的天气。谚语说：“冬至红，做岁耽（湿）。冬至耽，做岁红。”即冬至日天气晴好，春节就会是雨天。春节人们要出去游春（春游），需要好天气。
冬天天气转暖属异常，预示会下雨。谚语说：“一日南风，三日关门。”南风即天气暖和。又“春雨寒，冬雨暖。”
民间认为，农历十二月初三那天天晴，则会一直晴到当月十八日，十八晴，会维持到春节。谚云：“初三十八静。”
日晕主雨。月晕主热。谚语说：“日生耳，雨落三日内。”“月画，日大。”
彩虹出现位置的高或低预示不同的气候。虹在高处，主风，在低处，主雨。谚云：“高风低雨。”
刮台风时，人们以什么时候下雨，估计台风的威力。雨先到，风的影响较小。风先到，风的影响大，甚至“干炒”，光刮风，不下雨。那样损失更大。
人们以春牛图上牧童（芒神）是否穿鞋，占卜一年中雨水的丰歉。如果牧童穿鞋，预示那一年雨水少；赤脚，雨水多。如果他裤管挽得高，则可能发大水。
动物表现反常也可用于预测短期天气。如蚯蚓滚沙，大群有翅白蚂蚁飞来并聚集，树洞中一种叫户角的青蛙叫，都是短期内大雨的征兆。
其中一些占候在一定程度上符合科学道理。（余学范）